Палео-гранола
«Барбарум, Барбарум, что такое палео-гранола?» - спросите Вы. Это такая гранола, которую могут употреблять в пищу те, кто придерживается палео-диеты. «Барбарум, Барбарум, а что такое палео-диета?» - не удержитесь Вы от очередного вопроса.
Палео (от слова палеолитическая) диета, также известная как диета каменного века иди диета охотников собирателей, - одно из современных направлений в диетологии. Подобная диета разрешает Вам есть рыбу, мясо и птицу, а также фрукты, овощи, орехи и семена, но запрещает к употреблению злаки, молочные продукты, бобовые, сахар, обработанные масла, алкоголь и кофе.
Центральная идея подобного подхода состоит не в том, чтобы просто не есть все то, что подверглось промышленной обработке, а в том, чтобы исключить из рациона все те продукты, которые люди стали употреблять в пищу после неолитической революции (перехода от охотничьего/собирательского образа жизни к оседлому). Иными словами, как и следует из названия, тем, кто выбрал для себя палео-диету, разрешается употреблять в пищу только те продукты, которые были доступны людям в период Палеолита[1].
«Барбарум, Барбарум, а в чем же преимущество подобной диеты?» - спросите Вы. Как и все остальные, сторонники палео-диеты утверждают, что их подход благотворно скажется на Вашем здоровье, внешнем виде и самочувствии. Основная идея данного подхода состоит в том, что наша эволюция как вида просто не поспевает за изменением наших привычек в еде. Иными словами, человеческий организм, по мнению сторонников палео-диеты, не создан, чтобы переваривать многое из того, что мы сегодня регулярно употребляем в пищу.
Главный аргумент в пользу данного подхода, на мой взгляд состоит в следующем. Многие продукты (в частности молочные и злаковые), которые стали частью человеческого рациона после неолитической революции вызывают аллергическую реакцию или же пищевую непереносимость (непереносимость лактозы и глютена соответственно). Тогда как продукты из списка, одобренного сторонниками палео-диеты, с наименьшей вероятностью ведут к подобным последствиям. Помимо этого, также бытует мнение, что палео-продукты являются более сытными, то есть употребляя их в пищу, Вы насыщаетесь быстрее, и, как следствие, съедаете меньше/быстрее худеете.
Споры вокруг палео-диеты не утихают в научных кругах с 80-х годов прошлого века. Так, противники палео-диеты утверждают, что подобный подход к питанию ведет к дефициту кальция и витамина D. К сожалению, собранных статистических данных до сих пор недостаточно, чтобы поставить в данной дискуссии окончательную точку.
«Барбарум, Барбарум, а о какой ‘палео-граноле’, если палео-диета предполагает исключить из рациона злаки?» - удивитесь вы. Специально для тех, кто придерживается палео-диеты мы разработали рецепт «Палео-гранолы», в состав которой входят орехи, ягоды и семена, а не злаки. Найти данную базу можно по следующей ссылке. Приятного аппетита!
[1] Исторический период продолжительностью в 2,5 миллиона лет, закончившийся 10 тысяч лет назад
Популярное
