Кофе, символы и гранола
В конце XIX века случилось чудо - прогрессивная часть человечества задумалась о том, что то, что она (эта прогрессивная часть) ест, должно быть не только приятно на вкус, но и быть полезным (или, хотя бы, не вредным) для здоровья того, кто это ест. К концу XX века прогрессивной части человечества удалось донести эту, в общем-то, простую мысль до сознания своих менее прогрессивных собратьев. Так возникла культура правильного питания.
Однако, острое обострение прогресса и разрастание злокачественной опухоли рационализма привели к тому, что, узнавая все больше и больше о пользе или назначении того или иного блюда и его составляющих, а также правильных методах его приготовления, мы стали забывать о значении употребляемых нами в пищу продуктах. «О чем вообще идет речь?» - спросите вы. Поясню. Человеческая культура – это культура символов, в которой вещи, помимо своего прямого назначения, отсылают к чему-то, порой с этим назначением не связанному (e.g. голубь – символ мира, роза – символ тайны ит.д.).
Широко известно, что большинство символов в человеческой культуре, так или иначе, завязаны на секс, еду и власть.Однако если копнуть поглубже, то мы заметим, что все процессы власти подчинения, сколь бы сложны они не были, можно разложить на составляющие и свести к половому акту или акту поглощения пищи. А так как сам половой акт часто описывается в съедобных терминах, то вот и получается, что на фундаменте кулинарии зиждется вся человеческая культура.
Итак, в данной статье речь пойдет
- не о безусловной пользе кофейной гранолы,
- не о том, как она помогает вам бороться с напряжением, концентрировать внимание, повышает сопротивляемость организма инфекции, способствует нормализации уровня холестерина в крови и очищает кишечник от вредных токсинов,
- Миндаль в христианстве из-за своего раннего цветения – символ бдительности и ожидания (что как нельзя лучше подчеркивает функциональное назначение данного рецепта и его несомненное преимущество в настоящее время), о нем в Библии говорится как о наилучшем из плодов (Книга Бытия, 43:11).
- Разбить кокос в индуизме – верный способ обеспечить успех любому новому предприятию.
- Мёд в том же индуизме – один из пяти эликсиров бессмертия, а в христианстве он был зачастую единственной пищей, которую позволяли вкушать себе различные святые (Евангелие от Матвея 3:4).>
- Шелковица (она же тутовник), по словам Овидия, стала красной от крови Пирама и Фибсы, и с тех пор является символом запретной любви и смерти за любовь.
- Кофе. О символике кофейных зерен и самого напитка можно было бы написать отдельную книгу. Кофе Иоганн Себастьян Бах посвятил целую кантату. В некоторых религиях он запрещен, в других его распитие носило некоторое время ритуальный характер. На мой взгляд, самые странные поверья связаны с кофе в Африке, где некоторые народы полагают, будто кофейные деревья вырастают на могилах колдунов.
Нет, я хочу поговорить не о функции данного блюда, но о значении входящих в него ингредиентов.
Вы наверняка множество раз скользили взглядом по упаковке того или иного продукта, давайте сделаем тоже самое и с кофейной гранолой Барбарум. В ее состав входят: хлопья овсяные цельные, кокосовая стружка, миндаль, органический уваренный сок сахарного тростника, сушеная шелковица, мед натуральный, кокосовые хлопья, лимонные корочки, ростки пшеничные, хрустящие подушечки овсяные цельные, шоколадные хлопья из цельной пшеницы, кофе, сироп топинамбура, кэроб, тутовый дошаб, сушеный фейхоа, маршмеллоу, соль морская, цедра лимонная.
Итак, знаете ли Вы, например, что…
Конечно же, это лишь капля в море значений и символов, которая, смею надеяться, заставила вас посмотреть иначе на то, что вы едите.
До скорых встреч, и приятного аппетита.
Популярное
Комментарии